Fenchel Orangen Salat

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten zusammen etwas richtig Besonderes ergeben. Genau das passiert bei diesem Fenchel Orangen Salat. Der knackige Fenchel, die saftigen Orangenspalten und ein frisches Zitronen-Dressing harmonieren so gut, dass bei uns sofort der ganze Teller leer war. Meine Frau Aylin meinte direkt: „Den musst du unbedingt öfter machen.“ Und recht hat sie. Dieser Salat bringt Frische auf den Tisch, ist schnell gemacht und schmeckt einfach nach guter Laune.

Übersicht

Warum ich Fenchel Orangen Salat liebe

Der perfekte Salat für jede Jahreszeit

Fenchel Orangen Salat ist für mich viel mehr als nur eine schnelle Beilage. Letzten Winter wollte ich etwas Frisches, das trotzdem richtig Geschmack hat. Da habe ich diesen Salat für ein gemütliches Abendessen mit meiner Familie ausprobiert. Mein Sohn Finn war erst skeptisch, aber nach dem ersten Bissen restlos begeistert. Die Kombination aus knackigem Fenchel und süß-saftiger Orange funktioniert einfach immer, egal ob Winter oder Sommer.

Bei uns steht er mittlerweile genauso oft auf dem Tisch wie mein Salat mit Porree oder der beliebte Türkische Karottensalat. Schnell gemacht, voller Aromen und immer ein Hingucker.

Eine Kombination, die überrascht

Ich finde es jedes Mal faszinierend, wie gut Fenchel und Orange zusammen harmonieren. Dieses süß-herbe Zusammenspiel, dazu das warme Aroma der Gewürze im Dressing und der frische Kick durch Minze, das macht meinen Fenchel Orangen Salat einfach besonders. Meine Frau Aylin sagt immer, dass genau solche Rezepte zeigen, wie spannend einfache Küche sein kann. Und genau deshalb landet dieser Salat regelmäßig auf unserem Familientisch.

Rezept

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Die besten Zutaten für Fenchel Salat mit Orange

Worauf du bei Fenchel und Orangen achten solltest

Ich achte immer darauf, besonders frische Zutaten zu verwenden. Beim Fenchel solltest du darauf schauen, dass die Knollen fest, saftig und schön weiß-grün sind. Wenn noch das zarte Fenchelgrün dabei ist, verwende ich es immer als feines Topping.

Für meinen Fenchel Salat mit Orange greife ich gerne zu Navel-Orangen und Cara Cara Orangen. Sie bringen nicht nur eine tolle Süße und Fruchtigkeit, sondern auch hübsche Farbakzente auf den Teller. Wenn es schnell gehen muss, nehme ich auch mal leicht schälbare Mandarinen oder Sumo Citrus. Das spart Zeit und schmeckt genauso erfrischend.

Das Dressing bringt alles zusammen

Hier passiert die Magie. Ich erhitze Kreuzkümmel, Koriander und Fenchelsamen in Olivenöl, bis sie anfangen zu duften. Meine Tochter Lena sagt dann immer, dass die Küche nach Abenteuer riecht. Das heiße Gewürzöl gieße ich direkt auf eine Mischung aus Orangenzeste, Zitronenzeste, Knoblauch und Chiliflocken. Es zischt dabei schön und die Aromen verbinden sich sofort.

Dazu kommen Zitronensaft, Dijon-Senf und ein kleiner Löffel Ahornsirup für die perfekte Balance. Dieses Dressing macht den Fenchel Salat mit Orange richtig besonders und passt übrigens auch wunderbar zu meinem Karottensalat Rezept.

So gelingt dein Fenchel Orangen Salat Rezept

Fenchel richtig schneiden leicht gemacht

Fenchel schneiden ist wirklich einfach, wenn man weiß wie. So mache ich es jedes Mal:

• Die grünen Stängel abschneiden und das feine Fenchelgrün beiseitelegen.
• Die Knolle längs halbieren und den harten Kern herausschneiden.
• Mit einer Mandoline in feine Scheiben hobeln. Das macht den Fenchel schön zart und sorgt für die perfekte Textur.
• Falls keine Mandoline da ist, einfach ein scharfes Messer verwenden und so dünn wie möglich schneiden.

Genau dieser Schritt sorgt dafür, dass dein Fenchel Orangen Salat schön knackig und gleichzeitig zart wird.

Schritt für Schritt zum perfekten Salat

So bereite ich meinen Fenchel Orangen Salat Rezept immer zu:

• Orangen mit einem scharfen Messer schälen und alle weiße Haut entfernen.
• Die Orangen in Filets schneiden oder grob in Stücke teilen.
• Orangenzeste, Zitronenzeste, Knoblauch und Chiliflocken in eine Schüssel geben.
• Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
• Kreuzkümmel, Koriander und Fenchelsamen darin anrosten, bis sie wunderbar duften.
• Das heiße Gewürzöl direkt über die Zestenmischung gießen und eine Minute ziehen lassen.
• Zitronensaft, Dijon-Senf und Ahornsirup einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Fenchel und Orangen in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
• Das Dressing darüber geben und alles vorsichtig mischen.
• Frische Minze, das Fenchelgrün und gehackte Pistazien dazugeben und noch einmal leicht durchheben.

Wenn du Lust auf weitere frische Ideen hast, schau dir auch meinen Rote Beete Salat oder den kreativen Salat mit Papaya an. Beide bringen genauso viel Frische und Abwechslung auf den Tisch.

Tipps, Haltbarkeit und häufige Fragen zu Fenchel Orangen Salat

So wird dein Fenchel Orangen Salat noch besser

In meiner Küche habe ich über die Jahre ein paar Tricks entwickelt, damit dieser Salat wirklich jedes Mal perfekt wird:

• Achte darauf, den Fenchel richtig schön dünn zu schneiden. Das macht den Salat nicht nur feiner, sondern auch zarter im Biss.
• Ich nutze immer Bio-Orangen, weil ich die Schale direkt für das Dressing verwende. Die Zesten geben richtig viel Aroma.
• Das Rösten der Gewürze im Öl ist kein Muss, aber ich finde, es macht einen riesigen Unterschied im Geschmack.
• Frische Kräuter bringen Leben in den Salat. Wenn gerade keine Minze da ist, funktioniert auch Dill oder Petersilie richtig gut.
• Die Pistazien vorher kurz anrösten lohnt sich. Das Aroma wird dadurch viel intensiver und sie bleiben schön knackig.
• Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu. So bleibt der Fenchel schön frisch und knackig.

Ich mache das oft genauso wie bei meinem Chicorée Salat mit Mandarinen oder beim Salat mit Spaghetti. Erst kurz vorm Essen zusammenmischen – dann schmeckt’s am besten.

Wie lange hält sich der Salat und was kann ich vorbereiten?

Da Fenchel von Natur aus schön knackig ist, eignet er sich super zum Vorbereiten. Hier meine Tipps:

• Den geschnittenen Fenchel kannst du problemlos bis zu 2 Tage in einer Frischhaltedose im Kühlschrank lagern.
• Die Orangen filetiere ich oft schon am Vortag und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf.
• Das Dressing hält sich luftdicht verschlossen im Glas locker 4 bis 5 Tage im Kühlschrank.
• Was ich immer mache: Salat und Dressing getrennt aufbewahren und erst direkt vor dem Essen vermengen.
• Wenn Reste übrig bleiben, schmeckt der Salat auch am nächsten Tag noch, allerdings ist der Fenchel dann etwas weicher.

Einfach, frisch und so lecker

Mein Fenchel Orangen Salat zeigt wunderbar, wie unkompliziert und gleichzeitig raffiniert frische Küche sein kann. Die Mischung aus knackigem Fenchel, süßen Orangen, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern bringt sofort gute Laune auf den Teller.

Ich bereite diesen Salat oft zu, wenn es leicht, aber besonders sein soll. Ob als schnelle Vorspeise, leichte Hauptspeise oder als Beilage – dieser Salat passt einfach perfekt zu jedem Anlass.

Für noch mehr einfache, frische und familientaugliche Rezepte folge mir gerne auf Pinterest – dort findest du viele weitere Ideen wie diesen Salat.

FAQ zum Fenchel Orangen Salat