Ein Chicoree Salat mit Mandarinen aus der Dose klingt vielleicht im ersten Moment ungewöhnlich, doch genau das macht ihn so besonders! In diesem Beitrag teile ich mein schnelles Lieblingsrezept, das bei uns daheim regelmäßig auf den Tisch kommt. Es passt perfekt zum Feierabend, bringt Frische in den Alltag und ist ruckzuck fertig. In nur 15 Minuten steht ein bunter, knackiger Salat bereit. Perfekt für Familien, die Wert auf einfache Zubereitung und tollen Geschmack legen. Der Salat überzeugt sogar Chicoree-Skeptiker!
Übersicht
Warum ich chicoree salat mit mandarinen aus der dose immer wieder mache
Familienküche mit einem Hauch Nostalgie
Letzte Woche gab es bei uns wieder chicoree salat mit mandarinen aus der dose. Dieser Salat erinnert mich an die Chicoree-Gerichte meiner Kindheit, die meine Mutter damals mit cremigem, süßem Dressing servierte. Ich habe daraus meine eigene Variante gemacht. Frischer, leichter und mit einem Joghurt-Dressing, das durch die Mandarinen aus der Dose eine angenehm fruchtige Note bekommt. Der Saft passt perfekt zum leicht bitteren Chicorée und mildert den Geschmack angenehm ab.
Kinderfreundlich, schnell und perfekt kombinierbar
Meine Tochter Lena mag Chicorée eigentlich nicht besonders. Aber als ich den chicoree salat mit mandarinen aus der dose auf den Tisch stellte, hat sie gleich nach einer zweiten Portion gefragt. Finn, mein Sohn, war sofort begeistert. Besonders gut harmoniert dieser Salat mit anderen frischen Salaten wie unserem Papaya-Salat oder dem würzigen türkischen Karottensalat. Er ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern bringt auch Farbe und Frische auf den Tisch. So schmeckt Familienküche einfach gut.
Rezept
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Chicoree Salat mit Mandarinen aus der Dose
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ergibt: 4 Portionen 1x
Beschreibung
Ein frischer, schneller und fruchtiger Chicorée-Salat mit Mandarinen aus der Dose – ideal für jeden Tag und perfekt für die ganze Familie.
Zutaten
- 4 Stück Chicorée
- 1 Dose Mandarinen (ungesüßt)
- 1 Becher Joghurt
- 1 EL Öl
- 1 EL Essig
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Prisen Salz
- 3 Prisen Pfeffer
Anleitung
- Chicorée putzen, halbieren, Strunk entfernen und in Stücke schneiden.
- Mandarinen abgießen, 2 EL Saft auffangen.
- Mandarinen zum Chicorée in die Schüssel geben.
- Joghurt mit Öl, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Mandarinensaft verrühren.
- Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
Notizen
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten, wenn das Dressing erst später zugegeben wird.
- Für mehr Biss eignen sich geröstete Nüsse als Topping.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kalt
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 85
- Zucker: 8g
- Natrium: 120mg
- Fett: 4g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 9g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 3mg
Zutaten und Zubereitung für einen frischen chicoree salat mit mandarinen
Diese Zutaten brauchst du für 4 Portionen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieser chicoree salat mit mandarinen einfach perfekt. Alles, was du brauchst, sind:
- 4 Stück Chicorée
- 1 Dose Mandarinen (ungesüßt)
- 1 Becher Joghurt
- 1 EL Öl
- 1 EL Essig
- 1 TL Zitronensaft
- 3 Prisen Pfeffer
- 3 Prisen Salz
Die Kombination aus Joghurt und Mandarinensaft bringt nicht nur Frische in den Salat, sondern macht ihn auch mild und ausgewogen. Wenn du es gerne etwas kräftiger magst, passt auch ein Klecks Chicorée-Salat mit saurer Sahne super als Ergänzung auf dem Tisch.
So gelingt der Salat in nur 15 Minuten
- Chicorée putzen, halbieren und den harten Strunk herausschneiden. Anschließend in klein Stücke zerteilen und in eine Salatschüssel füllen.
- Mandarinen aus der Dose abseihen, dabei 2 EL des Saftes für das Dressing aufbewahren und die Früchte zu dem vorbereiteten Chicorée hinzufügen.
- Joghurt mit Öl, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem aufgefangenen Mandarinensaft gut verrühren.
- Die Joghurt-Sauce gleichmäßig über die Zutaten verteilen und sorgfältig durchmischen.
Ich mache diesen chicoree salat mit mandarinen gerne vor dem Essen fertig und lasse ihn dann 5 bis 10 Minuten ziehen. So entfalten sich die Aromen besser. Wenn du gerne Salate mit Joghurt-Dressing magst, schau dir auch unseren klassischen Chicorée-Salat an.
So machst du chicoree salat mit mandarinen aus der dose zum echten Lieblingsgericht
So wird Chicorée im Salat angenehm mild
Wenn du dich fragst, wie du die leichte Bitterkeit im chicoree salat mit mandarinen aus der dose reduzieren kannst, gibt es dafür einfache Kniffe. Ich entferne immer den Strunk großzügig, denn dort steckt der kräftigste Geschmack. Zusätzlich kannst du die Chicoree-Stücke für ein paar Minuten in lauwarmes Wasser legen. Dadurch wird der Geschmack sanfter, aber nicht langweilig.
Die Kombination mit Mandarinen aus der Dose bringt außerdem eine feine Süße, die perfekt mit dem Joghurt Dressng harmoniert. Für einen besonders ausgewogenen Geschmack rühre ich manchmal noch einen Teelöffel Ahornsirup in die Sauce. Wenn dich das interessiert, dann passt dir sicher auch unser rote-beete-salat rezept – auch dort ist die Balance aus Erde, Frucht und Frische entscheidend.
Serviervorschläge und kleine Ideen zum Verfeinern
Ich mache den chicoree salat mit mandarinen aus der dose oft als leichte Hauptspeise zum Mittagessen. Eine Scheibe frisches Vollkornbrot reicht völlig dazu. Wenn wir Gäste haben, gebe ich noch ein paar geröstete Kürbiskerne oder grob gehackte Walnüsse darüber. Das bringt noch etwas Crunch ins Spiel.
Für Abwechslung kannst du auch etwas zerbröselten Hirtenkäse über den fertigen Salat geben. Besonders spannend fand ich neulich die Kombination mit einem einfchen Kartoffelgericht. Der knackige Salat war ein schöner Kontrast zur warmen Beilage. Wenn du neue Salatkombinationen magst, dann probier auch unseren salat mit porree. Der hat ebenfalls eine angenehme Schärfe und passt toll in den Alltag.
Wie du chicoree salat mit mandarinen aus der dose perfekt lagerst und servierst
So bleibt der Salat frisch und knackig
Der chicoree salat mit mandarinen aus der dose schmeckt am besten frisch angerichtet. Wenn ich ihn vorbereite, mische ich den Chicorée und die Mandarinen zuerst ohne Dressing. Das Joghurt-Dressing gebe ich dann erst kurz vor dem Servieren darüber. So bleibt der Salat schön knackig und verwässert nicht.
Im Kühlschrank hält sich der fertige chicoree salat mit mandarinen aus der dose für etwa einen Tag. Ich decke die Schüssel gut ab oder fülle den Salat in eine luftdichte Box. Falls mal etwas übrig bleibt, nehme ich ihn gerne am nächsten Tag mit zur Arbeit. Mein Tipp: In einem Schraubglas lässt sich das Dressing auch separat mitnehmen. Eine ähnliche Idee nutze ich auch bei unserem salat mit spaghetti, der ebenso gut vorbereitet werden kann.
So integrierst du den Salat in deinen Alltag
Ich mache den chicoree salat mit mandarinen aus der dose oft an Tagen, an denen alles schnell gehen muss. Er eignet sich ideal als leichtes Abendessen oder als frische Komponente auf einem bunten Familienbuffet. Wenn wir Gäste erwarten, stelle ich den Salat gerne in kleine Gläser auf den Tisch. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern lässt sich auch gut vorbereiten.
Für ein vollwertiges Mittagessen kannst du etwas Couscous, Quinoa oder gekochte Linsen untermischen. So bekommt der Salat mehr Substanz und sättigt besser. Wer Lust auf weitere einfache und frische Rezepte hat, sollte sich unbedingt unseren chicoree salat mit saurer sahne ansehen. Der ist ebenfalls ein echter Alltagsliebling.
Warum chicoree salat mit mandarinen aus der dose auf deinen Familientisch gehört
Der chicoree salat mit mandarinen aus der dose ist für mich ein echtes Alltagsrezept. Er ist blitzschnell gemacht, schmeckt frisch, ist leicht und bringt mit seiner fruchtigen Note Abwechslung in die Salatschüssel. Meine Kinder greifen genauso gerne zu wie wir Erwachsenen, und mit ein paar kleinen Variationen lässt sich der Salat immer wieder neu entdecken. Wenn du also auf der Suche nach einem unkomplizierten Rezept bist, das gesund, lecker und familientauglich ist, solltest du diesen Salat unbedingt ausprobieren.
Für mehr einfache und frische Ideen wie diesen chicoree salat mit mandarinen aus der dose schau doch mal auf meinem Pinterest-Kanal vorbei – dort findest du viele weitere Lieblingsrezepte aus unserer Familienküche.
Häufige Fragen zum chicoree salat mit mandarinen aus der dose
Kann ich frische Mandarinen statt Dosenmandarinen verwenden?
Ja, das geht problemlos. Wichtig ist nur, dass die Mandarinen gut geschält und entkernt sind. Ich persönlich greife im Alltag gerne zur Dose, weil sie schnell einsatzbereit ist und den Salat durch den Saft besonders aromatisch macht.
Wozu passt Chicorée-Salat?
Chicorée-Salat passt wunderbar zu leichten Gerichten wie Fisch, Ofenkartoffeln oder Quiche. Ich serviere den chicoree salat mit mandarinen aus der dose gerne als Vorspeise oder frische Beilage zu warmen Mahlzeiten. Auch als Mittagessen mit Brot ist er eine tolle Option.
Wie kann ich die Bitterkeit von Chicorée reduzieren?
Entferne unbedingt den inneren Strunk, denn dort sitzt die meiste Bitterkeit. Auch ein kurzes Wässern in lauwarmem Wasser macht den Geschmack milder. Die Mandarinen aus der Dose gleichen den bitteren Ton zusätzlich durch ihre natürliche Süße aus.
Wie lange ist der Chicorée-Salat haltbar?
Frisch angerichtet hält sich der chicoree salat mit mandarinen aus der dose gut verschlossen im Kühlschrank etwa einen Tag. Ich empfehle, das Dressing erst kurz vor dem Essen zuzufügen, damit der Salat knackig bleibt.
