Salat mit Porree

Salat mit Porree klingt im ersten Moment vielleicht ungewöhnlich, aber ich verspreche dir, dieser knackige Mix aus Lauch, Apfel und Ei hat es in sich. Ich liebe solche einfachen Rezepte, bei denen aus wenigen Zutaten etwas richtig Leckeres entsteht. Gerade im Sommer, wenn keiner Lust auf warme Küche hat, steht dieser Salat bei uns regelmäßig auf dem Tisch. Warum? Weil er nicht nur schnell gemacht ist, sondern durch die Kombination aus mildem Porree und süß-säuerlichen Äpfeln herrlich frisch schmeckt.

Warum ich Salat mit Porree liebe

Ein Klassiker mit Knack – mein Porree-Salat-Moment

Neulich beim Abendessen im Garten meinte meine Frau ganz nebenbei: „Weißt du noch den Porree-Salat, den es früher bei meiner Oma gab?“ Da hat’s bei mir sofort Klick gemacht. Ich erinnerte mich an diese einfache, aber besondere Kombination. Statt das alte Rezept zu übernehmen, habe ich eine Variante gemacht, die bei uns zuhause super ankommt. Der Selleriesalat aus dem Glas bringt etwas Würze rein, ein Spritzer Zitrone sorgt für Frische. Und Lena? Die hat gleich vorgeschlagen, etwas mehr Apfel reinzuschneiden, das macht ihn noch saftiger.

Warum Porree im Salat so gut funktioniert

Es hat mich überrascht, wie zart und mild roher Porree tatsächlich schmeckt. Wenn man ihn in feine Ringe schneidet und mit cremigem Dressing kombiniert, entsteht ein tolles Zusammenspiel: leicht würzig, knackig und trotzdem rund im Geschmack. Die Kombination mit fruchtigen Äpfeln und würzigem Sellerie verleiht dem milden Porree eine wunderbare Harmonie.

Rezept

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Die perfekte Zutatenwahl für einen gelungenen Porree-Salat

So gelingt der Salat mit Porree Schritt für Schritt

Ein guter Salat mit Porree beginnt bei der Vorbereitung. Am liebsten bereite ich diesen Salat in den stillen Morgenstunden zu. Während der Kaffee duftet, schneide ich den Porree in feine Ringe. Ich nehme nur den weißen und hellgrünen Teil, weil der dunkle oft zu intensiv schmeckt. Danach kümmere ich mich um die hart gekochten Eier. Nach dem Abschrecken lassen sie sich leicht pellen, und ich schneide sie in grobe Stücke. Beim Salat mit Porree soll man die Zutaten auch sehen und schmecken.

Für Frische sorgen klein gewürfelte Boskop-Äpfel, die ich mit Schale lasse. Sie bringen genau die richtige Säure mit. Damit sie nicht braun werden, gebe ich sofort etwas Zitronensaft darüber. Dazu kommt Selleriesalat aus dem Glas, ein echter Zeitsparer. So wie beim Chicorée-Salat mit saurer Sahne, wo einfache Zutaten ebenfalls blitzschnell zusammenspielen. Ich lasse den Sellerie abtropfen und mische alles vorsichtig in eine große Schüssel. So entsteht die knackige Basis für den perfekten Salat mit Porree.

Das perfekte Dressing für Porree-Salat

Was den Salat mit Porree abrundet, ist ein cremiges, aber leichtes Dressing. Ich verrühre Mayonnaise mit etwas Kondensmilch. Manchmal nehme ich auch einen Löffel Sahne, je nachdem, was gerade da ist. Dazu kommen Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und ein Spritzer frischer Zitronensaft. Ich schmecke so lange ab, bis die Balance stimmt: mild, frisch, leicht würzig.

Wenn der Salat fertig ist, stelle ich ihn für ein paar Stunden kalt. So kann der Salat mit Porree schön durchziehen. Gerade an warmen Tagen ist das ein echter Genuss. Und wer ihn zu frischem Baguette serviert, hat im Handumdrehen ein leckeres Familienessen. Meine Tochter Lena hat sogar gesagt, dass dieser Salat ihrem geliebten türkischen Karottensalat den Rang abläuft, und das will was heißen.

Welche Zutaten den Porree-Salat besonders lecker machen

Welcher Porree passt am besten in den Salat mit Porree?

Wenn ich Salat mit Porree zubereite, achte ich schon beim Einkaufen auf frische, feste Stangen. Am besten eignet sich der helle Teil des Porrees. Er schmeckt besonders mild und passt perfekt in einen Rohkostsalat. Meine Tochter Lena hilft oft beim Schneiden und findet es super, dass Porree nicht in den Augen brennt wie Zwiebeln.

Beim Vorbereiten schneide ich die Stangen längs ein und spüle sie gründlich unter kaltem Wasser aus. So entferne ich auch die letzte Spur Erde. Bei intensiv riechendem Porree hilft ein kurzes Bad in kaltem Wasser, um ihn milder zu machen. Dadurch wird er etwas milder, bleibt aber knackig. Diese Vorbereitung ist wichtig, damit der Salat mit Porree nicht zu intensiv wird.

Wer sich weitere kreative Salate anschauen möchte, findet beim Salat mit Spaghetti ebenfalls eine tolle Kombination aus milder Basis und kräftigen Zutaten.

Äpfel und Sellerie: Fruchtig trifft würzig

Die Verbindung von fruchtigen Äpfeln und aromatischem Sellerie verleiht diesem Porree-Salat seinen besonderen Charakter. Ich verwende gern Boskop oder Elstar, die bringen Frische und eine angenehme Säure. Die Schale lasse ich dran, das spart Zeit und gibt dem Ganzen mehr Biss. Wenn du es milder magst, funktioniert auch ein Jonagold sehr gut.

Selleriesalat aus dem Glas spart nicht nur Zeit, sondern bringt auch eine feine Würze mit. Wichtig ist, ihn vorher gut abtropfen zu lassen, damit das Dressing nicht zu flüssig wird. Wer mag, kann auch ein wenig frischen Sellerie ergänzen. Ich habe damit beim Rote-Bete-Salat gute Erfahrungen gemacht. Auch dort sorgt die Kombination aus Frische und Säure für das gewisse Etwas.

Am besten lässt sich der Salat mit Porree im Kühlschrank lagern. Ich decke ihn gut ab und lasse ihn mindestens eine Stunde durchziehen. Nach einem Tag schmeckt er oft sogar noch besser. Reste verwandeln sich am Folgetag in einen köstlichen Brotaufstrich mit angenehmer Textur.

Mein Fazit zum Salat mit Porree

Weshalb dieser Porree-Salat zu unserem Familienklassiker geworden ist

Dieser Porree-Salat ist aus unserer Familienküche nicht mehr wegzudenken. Ich habe ihn ursprünglich nur ausprobiert, weil meine Frau sich an einen ähnlichen Salat aus ihrer Kindheit erinnert hat. Doch nach dem ersten Bissen war klar, den gibt es jetzt öfter. Die Kombination aus knackigem Porree, säuerlichen Äpfeln und cremigem Dressing ist einfach unschlagbar. Sogar mein Sohn Finn, der rohes Gemüse sonst eher skeptisch sieht, schnappt sich oft eine zweite Portion.

Ich lasse den Salat mit Porree gern vor dem Servieren etwas ziehen, denn dann verbinden sich alle Aromen zu einem harmonischen Ganzen. Besonders an warmen Tagen ist er eine echte Wohltat. Und das Beste: Er ist schnell gemacht, sättigend und voller Geschmack. Ich finde, das ist genau das, was gute Familienküche ausmacht, unkompliziert, ehrlich und mit Liebe angerichtet.

Ein Rezept, das sich leicht abwandeln lässt

Was ich an diesem Rezept besonders mag: Es lässt sich anpassen. Mal nehme ich statt Äpfeln etwas Birne, oder ich ersetze den Selleriesalat durch frisch geraspelte Möhre. Der Salat mit Porree ist da erstaunlich flexibel. Wer es etwas herzhafter mag, kann auch ein paar gekochte Kartoffelwürfel untermischen. Das ist übrigens auch beim Chicorée-Salat klassisch eine schöne Variante.

Ein anderes Rezept, das ähnlich schnell geht und dabei richtig sättigt, ist der türkische Karottensalat. Er zeigt, wie gut einfache Zutaten miteinander harmonieren können.

Mehr als nur ein Salat

Der Salat mit Porree hat bei uns längst den Status „Lieblingsrezept“ erreicht. Ich finde, er bringt alles mit, was eine gute Mahlzeit für die ganze Familie ausmacht: Er ist schnell gemacht, vielseitig und schmeckt auch beim zweiten Löffel noch richtig frisch. Durch die Kombination aus mildem Lauch, knackigem Apfel und würzigem Sellerie entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl sättigt als auch leicht bleibt.

Was ich besonders schätze: Der Salat lässt sich super vorbereiten, ist ideal fürs Abendessen im Sommer oder als Beilage beim Familiengrillen. Auch als Mitbringsel für ein Picknick macht er eine gute Figur. Und wenn etwas übrig bleibt, gibt’s ihn am nächsten Tag einfach aufs Brot. Ganz ehrlich, genau solche unkomplizierten Rezepte liebe ich.

Wenn du Lust auf mehr einfache, frische Familienrezepte hast, folge mir gern auf Pinterest. Dort findest du viele weitere Ideen wie diesen Salat mit Porree.

Häufige Fragen zum Salat mit Porree