Indisches Butter Chicken mit Reis (aus dem Ofen!)

Dieses cremige Butter Chicken Rezept bringt die Aromen Nordindiens direkt in Ihre Küche – und das ganz einfach im Ofen zubereitet.

Perfekt für alle, die gerne exotisch kochen, aber keine stundenlange Vorbereitung möchten. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung zaubern sogar Einsteiger ein unvergessliches Hauptgericht für die ganze Familie.

Übrigens harmoniert dieses Gericht fantastisch mit unserem Rezept für knusprigen Kartoffelrösti als alternative Beilage.

Warum Sie dieses Gericht lieben werden

Butter Chicken zählt zu den beliebtesten Gerichten der indischen Küche – und das aus gutem Grund. Die Kombination aus zartem Hähnchen im würzigen Tomaten-Sahne-Sauce ist einfach unwiderstehlich.

Zeitsparende Zubereitung

Obwohl der Geschmack an Restaurant-Qualität erinnert, bleibt die Zubereitung unkompliziert. Durch das Garen im Ofen sparen Sie Zeit und haben weniger Aufwand beim Braten.

Flexibel anpassbar

Passen Sie die Schärfe individuell an. Kinder bevorzugen oft die milde Variante – fügen Sie einfach weniger Chiliflocken hinzu. Schärfefans erhöhen die Menge nach Belieben.

Rezept

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Zutaten und mögliche Alternativen

Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Aroma. Die meisten Gewürze finden Sie gut sortierten Supermärkten oder Asialäden.

Grundzutaten

• 500 g Hähnchenbrust-Filet
• 150 g Naturjoghurt
• 4 TL Garam Masala (geteilt)
• 2 TL Kreuzkümmel (geteilt)
• 1 TL Kurkuma
• Chiliflocken nach Geschmack
• 3 Knoblauchzehen
• 2 daumengroße Stücke Ingwer
• 1 Zwiebel
• 4 EL Butter
• 400 g passierte Tomaten
• 1 EL Honig
• 200 ml Sahne
• Salz
• Basmatireis

Mögliche Ersetzungen

• Sahne: Kokosmilch für eine leichtere Variante
• Honig: Ahornsirup bei veganer Zubereitung
• Hähnchen: Tofuwürfel für vegetarische Alternative

So gelingt Ihr Butter Chicken perfekt

Folgen Sie diesen Schritten für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis:

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel (ca. 3×3 cm). Wählen Sie hierfür ein scharfes Messer für glatte Schnitte.

Schritt 2: Marinade herstellen

Vermengen Sie Joghurt, 2 TL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, Kurkuma, Chiliflocken, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 gehackten Ingwer und 1 TL Salz in einer ausreichend großen Schüssel.

Schritt 3: Fleisch marinieren

Geben Sie die Hähnchenstücke in die Marinade und vermischen Sie alles gründlich. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde kühl – idealerweise über Nacht für intensiveren Geschmack.

Schritt 4: Ofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vor. Verwenden Sie eine Auflaufform mit hohem Rand.

Schritt 5: Hähnchen garen

Verteilen Sie die marinierten Fleischstücke gleichmäßig in der Form und backen Sie sie 15-20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 6: Sauce zubereiten

Brutzeln Sie gehackte Zwiebeln in 2 EL Butter glasig an. Fügen Sie passierte Tomaten, restliches Garam Masala, Kreuzkümmel, Chiliflocken, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu. Lassen Sie alles 15-20 Minuten köcheln.

Schritt 7: Sauce komplettieren

Geben Sie die restliche Butter, Honig und Sahne in den Topf. Köcheln Sie die Mischung weitere 3 Minuten unter Rühren.

Schritt 8: Hähnchen untermischen

Geben Sie das gebackene Hähnchen inklusive Bratensaft zur Sauce und erhitzen Sie alles zusammen 2 Minuten bei mittlerer Hitze.

Wichtige Tipps für perfektes Gelingen

• Lassen Sie das Hähnchen mindestens 1 Stunde marinierten – über Nacht entwickelt sich das Aroma intensiver.
• Verwenden Sie frisch gemahlenen Kreuzkümmel für intensiveres Aroma.
• Bräunen Sie das Hähnchen im Ofen knusprig an, bevor Sie es in die Sauce geben.
• Wer es besonders cremig mag, kann die Sauce mit einem Pürierstab glatt mixen.

Kreative Geschmacksvariationen

Sämige Käsevariante

Fügen Sie gegen Ende 100 g zerbröckelten Frischkäse unter die Sauce. Dazu passen unsere köstlichen Airfryer-Feta-Kreationen als Beilage wunderbar.

Vegetarische Alternative

Ersetzen Sie Hähnchen durch Kichererbsen oder Räuchertofu. Marinieren Sie die Alternative genauso wie das Fleisch.

Schnelle Airfryer-Version

Garen Sie die marinierten Hähnchenstücke bei 180 Grad für 12 Minuten im Airfryer – wie bei unseren praktischen Airfryer-Favoriten.

Geniale Serviervorschläge

• Klassisch mit Basmatireis oder Naan-Brot
• Als Füllung für Wrap oder Fladenbrot
• Mit frischem Koriander garnieren
• Dazu geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen streuen
• Mit griechischem Joghurt und Minze abrunden

Aufbewahren und Einfrieren

• Kühlschrank: Bis zu 3 Tage in luftdichtem Behälter
• Einfrieren: Ohne Sahne 3 Monate gefroren haltbar
• Aufwärmen: Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen
• Gefroren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Protein	Ballaststoffe	Zucker	Natrium
520	32g	28g	32g	4g	8g	780mg

Häufige Fragen zum Butter Chicken

Kann ich Hähnchenschenkel verwenden?

Absolut! Dunkles Fleisch wird besonders saftig. Erhöhen Sie die Garzeit im Ofen auf 25 Minuten.

Ist Butter Chicken sehr scharf?

Unsere Version ist mild. Passen Sie die Chiliflocken nach Belieben an oder servieren Sie Extra-Chiliflocken separat.

Wie lange muss die Marinade ziehen?

Mindestens 1 Stunde. Für intensives Aroma empfiehlt sich eine Marinierzeit von 4-6 Stunden.

Kann ich Sahne durch Kokosmilch ersetzen?

Ja, das ergibt eine vegane Variation. Verwenden Sie die cremige Kokosmilch aus der Dose.

Abschließende Gedanken

Dieses Butter Chicken Rezept beweist, dass authentisch indisches Essen in deutschen Hausküchen gelingen kann.

Der Trick liegt im perfekten Zusammenspiel der Gewürze und der schonenden Garmethode im Ofen.

Ob für spontane Gäste besondere Tag – dieses Gericht begeistert garantiert. Probieren Sie sich an Tags auch an unseren anderen international inspirierten Gerichten, die wir stetig ergänzen.