Diese herzhaften Käse und Schnittlauch Pfannkuchen sind ein echter Klassiker der deutschen Küche. Schnell zubereitet und voller Aromen, passen sie perfekt zum Frühstück, als Snack oder leichtes Abendessen.
Mit ihrem goldbraunen Knusperrand und der saftigen Füllung überzeugen sie jeden Gaumen. Entdecken Sie jetzt das einfache Rezept für dieses kulinarische Glücksgefühl.
Warum Sie diese Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen lieben werden
Diese köstlichen Pfannkuchen bieten mehrere Vorteile, die sie zu einem Dauerbrenner machen. Erstens überzeugen sie durch ihre einfache Zubereitung: In nur 30 Minuten haben Sie eine schmackhafte Mahlzeit auf dem Tisch.
Zweitens punkten sie mit ihrer Vielseitigkeit – servieren Sie sie mit frischem Salat, als Snack oder mit leckerem Dip wie in unseren herzhaften Pilzpfannkuchen. Drittens lassen sie sich perfekt vorbereiten und einfrieren, ideal für stressige Tage oder Überraschungsgäste.
Rezept
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Käse und Schnittlauch Pfannkuchen
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Ergibt: 4 Personen 1x
Beschreibung
Knusprige herzhafte Pfannkuchen mit Käse und frischem Schnittlauch – perfekt für Frühstück oder schnelles Abendessen
Zutaten
- 200 g Mehl (Type 405)
- 3 Eier (Größe M)
- 250 ml Milch
- 125 ml Mineralwasser
- 1 TL Salz
- 100 g geriebener Gouda
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- 3 EL Sonnenblumenöl
Anleitung
- Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Salz vermengen.
- Eier und Milch dazugeben und alles glatt rühren.
- Mineralwasser unterheben bis der Teig Blasen wirft.
- Schnittlauch waschen, fein hacken und mit Käse unter den Teig mischen.
- Pfanne mittelgroß erhitzen und 1 TL Öl darin verteilen.
- Pro Pfannkuchen 2-3 EL Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen.
- Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun backen.
- Wenden und weitere 1-2 Minuten backen bis beide Seiten knusprig sind.
Notizen
- Teig vor dem Backen 10 Minuten ruhen lassen für bessere Konsistenz
- Restliche Pfannkuchen im Ofen bei 80°C warmhalten
- Für knusprigere Variante etwas mehr Öl verwenden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: gebraten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 2 Pfannkuchen
- Kalorien: 280
- Zucker: 3g
- Natrium: 400mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 11g
- Cholesterin: 95mg
Zutaten und mögliche Alternativen
Hauptzutaten
- 200 g Mehl (Type 405)
- 3 Eier (Größe M)
- 250 ml Milch
- 125 ml Mineralwasser
- 1 TL Salz
- 100 g geriebener Gouda
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- 3 EL Sonnenblumenöl
Mögliche Ersatzprodukte
Für Allergiker oder besondere Ernährungsbedürfnisse gibt es einfache Alternativen:
- Glutenfreies Mehl statt Weizenmehl
- Pflanzenmilch für laktosefreie Variante
- Käseersatz auf Hefebasis
- Rapsöl statt Sonnenblumenöl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig vorbereiten
- Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Salz vermengen.
- Eier und Milch dazugeben und alles glatt rühren.
- Mineralwasser unterheben – der Teig sollte Blasen werfen.
- Schnittlauch waschen, fein hacken und mit Käse unter den Teig mischen.
Pfannkuchen ausbacken
- Pfanne mittelgroß erhitzen und 1 TL Öl darin verteilen.
- Pro Pfannkuchen 2-3 EL Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen.
- Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun backen.
- Wenden und weitere 1-2 Minuten backen bis beide Seiten knusprig sind.
Profi-Tipps für perfekte Pfannkuchen
- Teig 10 Minuten ruhen lassen für bessere Bindungsfähigkeit
- Pfanne nie zu heiß werden lassen
- Öl zwischen jedem Pfannkuchen leicht auffrischen
- Im Ofen bei 80°C warmhalten während Sie alle Pfannkuchen backen
Kreative Variationen
Verwandeln Sie die Grundrezeptur mit kleinen Veränderungen:
- Zucchini oder geriebene Möhren für Extra-Gemüse
- Frühlingszwiebeln statt Schnittlauch
- Chiliflocken für eine scharfe Note
- Für süße Varianten probieren Sie unsere kreative Kürbis-Kreationen
Serviervorschläge
Servieren Sie Ihre Pfannkuchen mit:
- Saure Sahne oder Joghurt-Dip
- Krautsalat mit Äpfeln
- Gebratenen Champignons
- Lachsstreifen für edle Anlässe
Aufbewahrung und Einfrieren
Vollkommen erkaltet lassen Sie sich 3 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Einfrieren Legen Sie Backpapier zwischen die Pfannkuchen und verpacken sie luftdicht. So halten sie 2 Monate. Auftauen bei Zimmertemperatur und in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
Nährwertangaben pro Portion
| Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß | Ballaststoffe | Zucker | Natrium |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 280 kcal | 14 g | 28 g | 11 g | 2 g | 3 g | 400 mg |
Häufige Fragen
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, bewahren Sie ihn maximal 24 Stunden im Kühlschrank auf. Rühren Sie vor dem Backen nochmals um.
Woran erkenne ich die richtige Backtemperatur?
Ein Wassertropfen sollte sofort in der Pfanne zischen ohne zu verbrennen.
Gibt es vegane Varianten?
Ersetzen Sie Eier durch Leinsamenmehl (1 EL + 3 EL Wasser pro Ei) und verwenden Sie Pflanzenmilch.
Abschließende Gedanken
Diese Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen beweisen, dass einfache Zutaten Großartiges schaffen. Ob als schnelles Mittagessen oder für gemütliche Brunch-Stunden – ihre vielseitige Einsetzbarkeit macht sie zum absoluten Liebling.
Probieren Sie die Grundvariante oder experimentieren Sie mit den vorgeschlagenen Abwandlungen. Sie werden staunen, wie viel Geschmack in diesem bescheidenen Gericht steckt!
