Entdecken Sie die köstlichen Pekannuss-Softies, die wunderbar weich sind und mit einer Prise Meersalz und zarter dunkler Schokolade verfeinert werden. Diese Plätzchen sind perfekt für jede Gelegenheit und eine süße Versuchung, die kaum Widerstand leisten kann.
Zutaten
- 1 ½ Tassen Mandelnmehl
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- ½ Tasse brauner Zuckerersatz (z.B. Swerve oder Lakanto Golden)
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¾ Tasse gehackte Pekannüsse
- ½ Tasse zuckerfreie dunkle Schokoladenstückchen
- ½ Teelöffel flakey Meersalz (zum Bestreuen)
Anleitung
Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen
In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie das Mandelnmehl, Natron und Salz mit einem Schneebesen.
Butter und Süßstoff cremig rühren
In einer großen Schüssel rühren Sie die geschmolzene Butter und den braunen Zuckerersatz gut zusammen.
Ei und Vanille hinzufügen
Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
Nasse und trockene Zutaten kombinieren
Rühren Sie die trockene Mischung langsam unter die nassen Zutaten, bis alles gerade so vermischt ist.
Pekannüsse und Schokolade unterheben
Fügen Sie die gehackten Pekannüsse und die zuckerfreien dunklen Schokoladenstückchen hinzu und heben Sie alles vorsichtig unter.
Formen und Backen
Setzen Sie auf das Backblech esslöffelgroße Portionen der Teigmasse, wobei Sie einen Abstand von etwa 5 cm einhalten. Drücken Sie sie leicht flach.
Backen
Backen Sie die Kekse für ca. 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, das Innere jedoch noch leicht weich erscheint.
Mit Meersalz bestreuen
Streuen Sie sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas flakey Meersalz auf die Kekse.
Abkühlen lassen und genießen
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost übertragen.
Nährwert
Nährwert (pro Portion)Wert
| Kalorien | 150 |
| Zucker | 2 g |
| Natrium | 50 mg |
| Fett | 12 g |
| Gesättigtes Fett | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Transfett | 0 g |
| Cholesterin | 30 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |
Rezept
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Pekannuss-Softies mit Meersalz und dunkler Schokolade
- Gesamtzeit: 22 min
- Ergibt: 12 servings 1x
- Ernährung: Glutenfrei
Beschreibung
Diese Pekannuss-Softies sind außen knusprig und innen weich, verfeinert mit dunkler Schokolade und einem Hauch von Meersalz.
Zutaten
1 ½ Tassen Mandelnmehl
½ Teelöffel Natron
¼ Teelöffel Salz
½ Tasse Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
½ Tasse brauner Zuckerersatz (z.B. Swerve oder Lakanto Golden)
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¾ Tasse gehackte Pekannüsse
½ Tasse zuckerfreie dunkle Schokoladenstückchen
½ Teelöffel flakey Meersalz (zum Bestreuen)
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie das Mandelnmehl, Natron und Salz.
- Rühren Sie die geschmolzene Butter und den braunen Zuckerersatz gut zusammen.
- Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
- Rühren Sie die trockene Mischung langsam unter die nassen Zutaten.
- Fügen Sie die gehackten Pekannüsse und die zuckerfreien dunklen Schokoladenstückchen hinzu und heben Sie alles unter.
- Setzen Sie auf das Backblech esslöffelgroße Portionen der Teigmasse.
- Backen Sie die Kekse für ca. 10-12 Minuten.
- Streuen Sie nach dem Herausnehmen sofort etwas flakey Meersalz auf die Kekse.
- Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech abkühlen.
Notizen
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Amerikanisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 150
- Zucker: 2 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 3 g
- Cholesterin: 30 mg
