Genießen Sie einen köstlichen Taco-Auflauf, der nicht nur nährstoffreich, sondern auch niedrig in Kohlenhydraten ist. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die einen gesunden Lebensstil pflegen und trotzdem nicht auf geschmackvolle Gerichte verzichten möchten. Mit der Kombination aus Blumenkohlreis, aromatischem Rinderhackfleisch und schmelzendem Käse wird dieses Gericht schnell zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause.
Zutaten für den Taco-Auflauf
- 10 Unzen gefrorener Blumenkohlreis
- 2-3 Esslöffel Öl
- 2 Pfund Rinderhackfleisch
- 1 kleine rote Paprika (entkernt und gehackt)
- 1 kleine weiße Zwiebel (gehackt)
- 4 Esslöffel Taco-Gewürz
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1/2 Tasse Wasser
- 3 Tassen geriebener Colby/Jack Käse
- 1 Tasse Sauerrahm
Belag
- Gehackter Salat
- Gehackte Tomate
- Getrocknete schwarze Oliven
- Avocado oder Guacamole
- Koriander
- In Scheiben geschnittene Jalapeños
- Salsa – scharfe Sauce
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor.
- Braten Sie den Blumenkohlreis in Öl bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis er goldbraun ist. Übertragen Sie ihn in eine gefettete 2-Quadrat-Fuß-Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Bräunen Sie das Rinderhackfleisch zusammen mit der roten Paprika und der Zwiebel bei mittlerer bis hoher Hitze. Lassen Sie überschüssiges Fett ab, wenn nötig, und fügen Sie dann das Taco-Gewürz, das Tomatenmark und das Wasser hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Übertragen Sie die Mischung gleichmäßig auf den Blumenkohlreis in der Auflaufform.
- Decken Sie die Mischung mit geriebenem Käse ab und backen Sie den Auflauf 10-15 Minuten lang.
- Verteilen Sie den Sauerrahm gleichmäßig über den Auflauf. Streuen Sie zusätzlichen geriebenen Käse und die gewünschten Beläge darüber.
Ernährungsinformationen
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 581 kcal |
| Fett | 40 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Eiweiß | 44 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 4 g |
| Natrium | 764 mg |
Dieser Taco-Auflauf ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Hauptgericht bei Ihrer nächsten Zusammenkunft. Variieren Sie die Beläge nach Belieben und genießen Sie die Vielfalt!
Rezept
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Taco-Auflauf (Low Carb)
- Gesamtzeit: 25 min
- Ergibt: 8 servings 1x
- Ernährung: Low Carb
Beschreibung
Ein köstlicher Low Carb Taco-Auflauf mit Blumenkohlreis, Rinderhackfleisch und viel Käse.
Zutaten
10 Unzen gefrorener Blumenkohlreis
2–3 Esslöffel Öl
2 Pfund Rinderhackfleisch
1 kleine rote Paprika – entkernt und gehackt
1 kleine weiße Zwiebel – gehackt
4 Esslöffel Taco-Gewürz
1 Esslöffel Tomatenmark
1/2 Tasse Wasser
3 Tassen geriebener Colby/Jack Käse
1 Tasse Sauerrahm
Gehackter Salat
Gehackte Tomate
Getrocknete schwarze Oliven
Avocado oder Guacamole
Koriander
In Scheiben geschnittene Jalapeños
Salsa – scharfe Sauce
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor.
- Braten Sie den Blumenkohlreis in Öl bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis er goldbraun ist. Übertragen Sie ihn in eine gefettete 2-Quadrat-Fuß-Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Bräunen Sie das Rinderhackfleisch zusammen mit der roten Paprika und der Zwiebel bei mittlerer bis hoher Hitze. Lassen Sie überschüssiges Fett ab und fügen Sie dann das Taco-Gewürz, das Tomatenmark und das Wasser hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Übertragen Sie die Mischung gleichmäßig auf den Blumenkohlreis in der Auflaufform.
- Decken Sie die Mischung mit geriebenem Käse ab und backen Sie den Auflauf 10-15 Minuten lang.
- Verteilen Sie den Sauerrahm gleichmäßig über den Auflauf. Streuen Sie zusätzlichen geriebenen Käse und die gewünschten Beläge darüber.
Notizen
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mexikanisch
Nährwerte
- Kalorien: 581 kcal
- Zucker: 4 g
- Natrium: 764 mg
- Fett: 40 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 44 g
