Diese köstlichen S’mores Keksriegel vereinen knusprige Graham Cracker, schmelzende Schokolade und fluffige Marshmallows zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Perfekt für gesellige Abende, Kindergeburtstage oder als süßer Snack für zwischendurch. Ein einfaches Rezept, das garantiert alle begeistert!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Diese S’mores Keksriegel überzeugen durch ihre perfekte Kombination aus knuspriger Basis und weichem Belag.
Anders als klassische S’mores sind sie praktischer zu servieren und lassen sich wunderbar vorbereiten. Die Zubereitung dauert nur 40 Minuten vom Start bis zum fertigen Genuss.
Außerdem: Diese Riegel brauchen kein Lagerfeuer – ein großer Vorteil, wenn Sie das ganze Jahr über Lust auf den beliebten Geschmack haben.
Perfekte Konsistenz
Die Textur dieser Keksriegel ist einfach ideal. Unten knusprige Graham Cracker, in der Mitte weicher Keks mit zartschmelzender Schokolade, oben goldbraun gebackene Marshmallows. Jeder Bissen bietet ein wunderbares Geschmackserlebnis.
Großer Spaß für alle
Kinder helfen besonders gern bei der Zubereitung mit. Das Schichten der Zutaten macht Spaß und das Ergebnis wird sofort geliebt. Diese Riegel sind übrigens auch eine tolle Alternative zu klassischen Keksen für Weihnachten oder andere Feiertage.
Rezept
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S’mores Keksriegel
- Gesamtzeit: 40 min
- Ergibt: 24 servings 1x
Beschreibung
Knusprige Graham Cracker mit weichem Schokokeks und schmelzenden Marshmallows – ein perfekter Snack für alle Anlässe!
Zutaten
- 7–8 Graham Cracker
- 225 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 150 g Kristallzucker
- 150 g brauner Zucker (locker gestrichen)
- 2 große Eier
- 2 TL Vanillepaste
- 360 g Mehl (Type 405)
- 0.75 TL Salz
- 0.75 TL Natron
- 90 g Zartbitterschokoladen-Stückchen
- 80 g Mini-Marshmallows
- 86 g Vollmilchschokolade (2 Tafeln)
Anleitung
- Backofen auf 190°C vorheizen. Eine 33×23 cm Form mit Backpapier auslegen.
- Graham Cracker passend in der Form auslegen.
- Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, Vanillepaste zugeben.
- Mehl, Salz und Natron vermengen. Mit Schokoladenstückchen und halben Marshmallows zur Buttermasse geben.
- Teig gleichmäßig auf Crackern verteilen und glatt drücken. Restliche Marshmallows darauf streuen.
- 25-30 Minuten backen bis goldbraun. Mit Alufolie abdecken falls nötig.
- Schokoladenstücke sofort auf die heißen Riegel legen 20-30 Minuten abkühlen lassen.
- Aus der Form heben und in Stücke schneiden.
Notizen
- Bei Glutenunverträglichkeit glutenfreie Cracker und Mehl verwenden.
- Für knusprigere Riegel Graham Cracker leicht mit Butter bestreichen.
- Schokolade bleibt bei Raumtemperatur oft weich – das ist normal!
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 30 min
- Kategorie: Main Course
- Methode: Baked
- Küche: American
Nährwerte
- Kalorien: 245 kcal
- Zucker: 18 g
- Natrium: 145 mg
- Fett: 11 g
- Kohlenhydrate: 34 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 3 g
Zutaten und mögliche Alternativen
Grundzutaten
- 7-8 Graham Cracker (ganze Blätter)
- 225 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 150 g Kristallzucker
- 150 g brauner Zucker (locker gestrichen)
- 2 große Eier (Größe M)
- 2 TL Vanillepaste
Mehlmischung und Belag
- 360 g Mehl (Type 405, gesiebt)
- ¾ TL Salz
- ¾ TL Natron
- 90 g Zartbitterschokoladen-Stückchen
- 80 g Mini-Marshmallows
- 2 Tafeln Vollmilchschokolade (à 43g) in Stücke gebrochen
Clevere Austauschmöglichkeiten
Für eine nussige Note können Sie 50g gehackte Walnüsse untermischen. Vegetarier verwenden einfach Marshmallows ohne Gelatine. Bei Glutenunverträglichkeit nehmen Sie glutenfreie Graham Cracker und Mehl. Wer es extra schokoladig mag, gibt zusätzliche Kakaopulver in den Teig.
Wie man S’mores Keksriegel macht
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie eine 33×23 cm Backform mit Backpapier aus, das an zwei Seiten etwa 5 cm übersteht. Die Graham Cracker so in der Form auslegen, dass sie den Boden vollständig bedecken – eventuell müssen Sie einige Cracker passend brechen.
Teig herstellen
Verbuttern Sie die weiche Butter mit beiden Zuckerarten in einer Rührschüssel cremig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jeweils gut ein.
Dann geben Sie die Vanillepaste dazu. In einer zweiten Schüssel vermengen Sie Mehl, Salz und Natron gründlich.
Diese trockene Mischung sowie die Schokoladenstückchen und die Hälfte der Marshmallows kommen nun in die Buttermasse. Alles nur kurz vermengen, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
Backen und verzieren
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf den Graham Crackern und drücken Sie ihn glatt. Nach Belieben können Sie noch einige Marshmallows obenauf streuen.
Backen Sie die Riegel 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Ein Zahnstocher sollte nach dem Einstechen in die Mitte sauber herauskommen.
Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, einfach mit Alufolie abdecken. Direkt nach dem Backen die Schokoladenstücke gleichmäßig auf den noch heißen Riegeln verteilen – sie werden dadurch schön weich.
Profi-Tipps für perfekte Ergebnisse
- Verwenden Sie unbedingt Butter in Raumtemperatur – sie verbindet sich besser mit dem Zucker
- Vermeiden Sie langes Rühren nach dem Mehl-Zusatz, sonst wird der Teig zäh
- Lassen Sie die Riegel vor dem Schneiden 20-30 Minuten abkühlen – so zerbrechen sie nicht
- Für extra knusprige Riegel können Sie die Graham Cracker mit etwas Butter bestreichen
Verschiedene Geschmacksrichtungen
Früchtige Variante
Tauschen Sie die Schokoladenstückchen gegen getrocknete Cranberries aus und geben Sie etwas Orangenschale in den Teig. Diese Version schmeckt besonders frisch und fruchtig.
Nussige Alternative
Mischen Sie 40g gehackte Pekannüsse unter den Teig. Die Nüsse verleihen einen herrlich karamelligen Geschmack. Für ein komplett anderes Aroma probieren Sie unser leckeres Honig-Knoblauch-Tofu aus der Heißluftfritteuse.
Schokoladen-Liebhaber-Version
Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch 50g Kakaopulver und verwenden Sie zusätzliche Schokoladenstückchen. Mit einer Prise Chili erhalten Sie eine spannende Geschmacksnote.
Servier-Ideen
Diese Riegel schmecken warm besonders köstlich – servieren Sie sie leicht angewärmt mit einer Kugel Vanilleeis. Dazu passt frisches Obst wie Beeren oder geschnittene Bananen.
Für eine kreative Präsentation stechen Sie mit Ausstechformen herzförmige Stücke aus. Übrigens: Reste eignen sich hervorragend als Beilage zu fruchtigen Desserts – probieren Sie doch mal unsere karamellisierte Ananas aus der Heißluftfritteuse dazu!
Aufbewahrung und Einfrieren
Bewahren Sie die vollständig abgekühlten Riegel in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben 3-4 Tage frisch.
Zum Einfrieren die geschnittenen Stücke einzeln in Gefrierbeuteln verpacken – so halten sie bis zu 3 Monate. Auftauen lassen Sie die Riegel am besten über Nacht im Kühlschrank. Eine schnelle Alternative: kurz im Toaster aufbacken!
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß | Ballaststoffe | Zucker | Natrium |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 245 kcal | 11 g | 34 g | 3 g | 1 g | 18 g | 145 mg |
Häufige Fragen zu S’mores Keksriegeln
Kann ich normale Marshmallows verwenden?
Ja, schneiden Sie große Marshmallows einfach in kleinere Stücke. Mini-Marshmallows backen sich allerdings gleichmäßiger durch.
Warum werden meine Riegel zu weich?
Das passiert meist, wenn die Kekse nicht vollständig ausgekühlt sind. Lassen Sie sie unbedingt die vollen 30 Minuten abkühlen, bevor Sie schneiden. Zu viel Butter kann ebenfalls zu weichen Riegeln führen.
Kann ich dieses Rezept in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Absolut! Backen Sie die Riegel dann bei 170°C für etwa 20 Minuten. Für weitere Inspiration schauen Sie sich unsere 9 einfachen Heißluftfritteusen-Rezepte an.
Abschließende Tipps
Diese S’mores Keksriegel sind der perfekte Snack für jedes Alter. Mit ihrer unwiderstehlichen Kombination aus süß, knusprig und schokoladig werden sie schnell zum Lieblingsrezept.
Probieren Sie verschiedene Schokoladensorten aus – weiße Schokolade gibt eine besondere Note. Vergessen Sie nicht, die Riegel ganz nach Ihrem Geschmack zu personalisieren. Gutes Gelingen und enjoy every bite!
