Du suchst einen frischen, schnellen Nudelsalat mit dem gewissen Etwas? Mein würziger Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat bringt knackiges Gemüse, cremigen Käse und ein raffiniertes Honig-Dressing perfekt zusammen!
Warum ich diesen Tortellini-Nudelsalat liebe
Ein Familienklassiker, der immer geht
Ich muss gestehen, Tortellini-Nudelsalat war bei uns lange ein typisches „Notfallgericht“ für spontane Grillabende. Letzte Woche wollte meine Tochter Lena aber unbedingt „etwas mit Tortellini, aber anders!“ – also habe ich experimentiert. Heraus kam dieser würzige Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat, der jetzt offiziell in unser Familienrepertoire gehört.
Perfekt für jeden Anlass
Ob fürs Picknick, das Sommerfest oder einfach ein entspanntes Abendessen – dieser Salat passt einfach immer. Besonders toll finde ich, dass er so vielseitig ist und warm wie kalt hervorragend schmeckt. Übrigens, genauso unkompliziert und beliebt wie mein Salat mit Porree!
Rezept
DruckenWürziger Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat für jeden Anlass
- Gesamtzeit: 20
- Ergibt: 4 Portionen 1x
Beschreibung
Würziger Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat – ein schneller, frischer Salat für jeden Anlass mit Tomaten, Spinat, Feta und einer süß-würzigen Vinaigrette.
Zutaten
340 g Tortellini (Käsefüllung)
240 ml Kirschtomaten (halbiert)
240 ml Baby-Spinat (grob gehackt)
120 ml rote Zwiebel (in feine Ringe)
120 ml Gurke (gewürfelt)
60 ml Kalamata-Oliven (halbiert)
60 ml Feta (zerbröselt)
45 ml Honig (mild oder leicht scharf)
45 ml Olivenöl
30 ml Rotweinessig
5 ml Dijon-Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitung
1. Tortellini in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten al dente kochen, abgießen und kalt abschrecken.
2. Honig, Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren.
3. Kirschtomaten halbieren, Spinat grob hacken, Gurke würfeln, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Oliven halbieren und Feta zerbröseln.
4. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
5. Dressing gleichmäßig über den Salat geben und alles gut durchmischen.
6. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
7. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren und nochmals abschmecken.
Notizen
Perfekt vorzubereiten – zieht im Kühlschrank nochmal richtig durch.
Auch am nächsten Tag super lecker!
Schmeckt auch toll mit gebratenem Hähnchen oder gerösteten Pinienkernen.
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit: 5
- Kategorie: Salate
- Methode: Kalt
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 380
- Zucker: 6
- Natrium: 620
- Fett: 20
- Gesättigte Fettsäuren: 8
- Ungesättigte Fettsäuren: 11
- Transfette: 0
- Kohlenhydrate: 35
- Ballaststoffe: 4
- Eiweiß: 12
- Cholesterin: 35
Die Zutaten – knackig, frisch und aromatisch
Was gehört in den perfekten Tortellini-Nudelsalat?
Ich verwende am liebsten Käsereis-Tortellini. Die liefern die perfekte Mischung aus cremiger Füllung und bissfester Pasta. Dazu kommen:
- Kirschtomaten für Frische und Süße
- Baby-Spinat für Farbe und Vitamine
- Knackige Gurken
- Rote Zwiebeln für eine leichte Schärfe
- Kalamata-Oliven für das würzige Extra
- Cremiger Feta als salziger Kontrast
Das Dressing macht den Unterschied
Mein Geheimtipp: eine schnelle Vinaigrette aus Honig, Olivenöl, Rotweinessig und Dijon-Senf. Diese Kombi bringt Süße, Säure und Schärfe perfekt zusammen. Wenn du meinen Salat mit Spaghetti kennst, weißt du, wie viel mir ein gutes Dressing bedeutet.
So bereitest du den Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat zu
Schritt für Schritt einfach gemacht
- Tortellini kochen: In sprudelndem Salzwasser 3-4 Minuten al dente garen, dann abgießen und kalt abschrecken.
- Dressing mixen: Honig, Olivenöl, Rotweinessig und Senf mit etwas Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Salat mischen: Tortellini, halbierte Kirschtomaten, gewürfelte Gurken, gehackten Spinat, Zwiebelringe, Oliven und Feta in eine große Schüssel geben.
- Dressing drüber: Alles vorsichtig vermengen.
Kühlen lohnt sich!
Ich lasse den Salat gerne noch 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen – dann verbindet sich das Dressing besonders gut mit den Tortellini. Genau wie bei meinem Chicorée-Salat mit Mandarinen schmeckt er danach nochmal besser.
Tipps, Tricks und Variationen
Wie du den Nudelsalat abwandeln kannst
- Für mehr Protein: Einfach gebratenes Hähnchen oder Kichererbsen dazugeben.
- Noch knackiger? Paprika oder Zucchini ergänzen den Salat perfekt.
- Statt Feta kannst du auch Mozzarella oder Hirtenkäse verwenden.
Perfekt zum Mitnehmen
Ich nehme den Salat gerne im Glas mit ins Büro oder zum Picknick. Meine Frau Aylin liebt es, wenn ich noch ein paar Pinienkerne darüber streue – das bringt extra Crunch. Übrigens: Wenn du auf besondere Kombinationen stehst, probier auch mal meinen Salat mit Papaya.
