Diese mongolischen Hackfleisch Nudeln sind perfekt, wenn es schnell gehen muss und trotzdem richtig gut schmecken soll. Ich liebe solche Rezepte für stressige Tage, an denen trotzdem alle satt und glücklich vom Tisch aufstehen. In nur 20 Minuten zauberst du ein würziges Wohlfühlgericht.
Das einfache Familiengericht mit Pfiff
Letzte Woche war so ein typischer „Was koch ich jetzt bloß?“-Tag. Mein Sohn Finn hatte mega Hunger, meine Tochter Lena wollte „nichts Langweiliges“ und ich brauchte was Schnelles. Da hab ich mich an diese mongolischen Hackfleisch Nudeln erinnert. Super unkompliziert, voller Geschmack und mit Zutaten, die wir eh fast immer zuhause haben. Das Hackfleisch wird schön krümelig angebraten, dazu kommt eine herrlich süß-würzige Sauce, die perfekt an den Nudeln haftet.
Schnell gemacht und unglaublich aromatisch
Das Geheimnis liegt wirklich in der Sauce! Ich lasse erst Zwiebeln und Knoblauch glasig werden, dann kommt das Hackfleisch dazu, bis es leicht gebräunt ist. Danach mische ich eine Sauce aus Sojasauce, braunem Zucker, etwas Sesamöl und Brühe an – die gibt diesem Gericht seinen typischen süß-würzigen Kick. Sobald die Sauce leicht eindickt, gebe ich die gekochten Nudeln direkt in die Pfanne. Das alles vermischt sich zu einer unglaublich aromatischen Mischung. Meine Tochter Lena meint immer, es schmeckt wie vom Asiaten – nur besser.
Perfekt für stressige Tage
Ich finde es genial, wie wandelbar diese mongolischen Hackfleisch Nudeln sind. Manchmal lasse ich meine Frau Aylin noch Brokkoli oder Paprika reinschnippeln, wenn wir etwas mehr Gemüse möchten. Oder ich gebe noch Chiliflocken dazu, wenn es ein bisschen schärfer sein darf. Das Beste: Es braucht nur eine Pfanne und einen Topf – wenig Abwasch, viel Geschmack. Finn liebt es, wenn noch ein paar Sesamkörner drüber gestreut werden. Für mich ist es das perfekte Feierabendgericht, wenn alle Hunger haben und es einfach schnell gehen muss.
Rezept
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Mongolische Hackfleisch Nudeln
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Ergibt: 2–3 Portionen 1x
Beschreibung
Würzige mongolische Hackfleisch Nudeln – schnell gemacht und perfekt für stressige Tage.
Zutaten
250g Rinderhackfleisch
200g Nudeln (z. B. Mie-Nudeln oder Spaghetti)
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
3 EL Sojasauce
2 EL brauner Zucker
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Sesamöl
Etwas Sesam zum Garnieren
Anleitung
1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in etwas Öl glasig braten.
3. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
4. Sojasauce, braunen Zucker, Brühe und Sesamöl dazugeben und kurz einkochen lassen.
5. Gekochte Nudeln untermischen und alles gut vermengen.
6. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Notizen
Für mehr Gemüse einfach Brokkoli, Paprika oder Zuckerschoten hinzufügen.
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: One-Pot / Pfannengericht
- Küche: Asiatisch inspiriert
