Avocado Mango Salat

Fruchtig, frisch und in wenigen Minuten auf dem Tisch – dieser Avocado Mango Salat ist mein Geheimtipp für heiße Tage. Er schmeckt einfach herrlich und passt perfekt zu jeder Gelegenheit.

Warum ich diesen Avocado Mango Salat liebe

Fruchtige Frische trifft Cremigkeit

Letzte Woche habe ich diesen einfachen Avocado Mango Salat für ein entspanntes Familienessen gemacht. Meine Frau Aylin hat sofort gesagt: „Der schmeckt wie Urlaub auf dem Teller!“ Und ganz ehrlich – sie hat recht. Ich liebe die Kombination aus der süßen Mango und der samtigen Avocado. Zusammen mit einem Spritzer Limette wird daraus ein echtes Geschmackserlebnis. Meine Tochter Lena hat sogar entdeckt, dass ein bisschen frische Minze den Salat noch aufregender macht.

Perfekt für Familie und Gäste

Was ich besonders an diesem Salat schätze: Er ist in unter zehn Minuten fertig und trotzdem ein absoluter Hingucker. Ob als leichter Mittagssnack, als bunte Beilage beim Grillen oder als frischer Starter für ein Abendessen mit Freunden – er passt immer. Ich finde, das ist genau die Art von Rezept, die perfekt zu unserem Motto auf Leichte Rezepte passt: Schnell. Saisonal. Saugut. Genau wie mein beliebter Chicoree Salat mit Mandarinen aus der Dose – einfach, aber voller Geschmack.

Rezept

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Zutaten und Vorbereitung – So gelingt der Mango Avocado Salat

Diese Zutaten brauchst du für den perfekten Salat

Ich liebe Rezepte, die mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten auskommen. Genau das trifft auf diesen Avocado Mango Salat zu. Was in meine Schüssel kommt, ist schnell erklärt:

• 1 reife Mango – sorgt für süße Fruchtigkeit
• 1 reife Avocado – bringt Cremigkeit
• Saft von 1 Limette – für Frische und Balance
• Eine Handvoll frische Kräuter – ich nehme gern Minze oder Koriander
• Eine Prise Salz – hebt alle Aromen hervor
• Optional: etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für einen kleinen Kick

Meine Frau Aylin sagt immer: „Gute Zutaten sind die halbe Miete.“ Und genau so ist es auch hier.

Tipps für die richtige Reife von Mango und Avocado

Der Salat steht und fällt mit der Reife der Früchte. Bei der Mango drücke ich leicht auf die Schale – gibt sie etwas nach, ist sie perfekt. Die Avocado sollte weich, aber nicht matschig sein. Manchmal lasse ich sie einfach zwei Tage neben ein paar Äpfeln liegen – das beschleunigt das Nachreifen.

Wenn du gerade Lust auf noch mehr kreative Salatideen hast, dann probier unbedingt meinen fruchtigen Salat mit Papaya aus. Auch der ist schnell gemacht und bringt exotische Frische auf den Tisch.

So einfach ist die Zubereitung

Schritt-für-Schritt-Anleitung mit persönlichen Tipps

Das Schöne an diesem Avocado Mango Salat ist, dass er wirklich in wenigen Minuten fertig ist. Ich lasse gerne meine Tochter Lena beim Schneiden der Mango helfen – das macht ihr Spaß und sie nascht dabei schon mal heimlich ein paar Stückchen.

So mache ich es:

1. Mango schälen, das Fruchtfleisch entlang des Kerns abschneiden und in feine Würfel schneiden.
2. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln. Tipp von mir: Ich träufle sofort etwas Limettensaft darüber, damit sie nicht braun wird.
3. Die Kräuter fein hacken – ich nehme je nach Lust frische Minze oder Koriander.
4. Alles in eine große Schüssel geben, den restlichen Limettensaft darüber pressen, mit einer Prise Salz und, wenn gewünscht, etwas Pfeffer würzen.
5. Vorsichtig vermengen – ich lasse das meine Frau machen, denn sie hat ein besseres Händchen dafür, dass die Avocado nicht zerdrückt wird.

Wie man den Salat am besten kombiniert und serviert

Ich serviere diesen Salat gerne als leichte Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fisch. Letztes Wochenende gab’s ihn bei uns zusammen mit einem Stück Fladenbrot und mein Sohn Finn war mehr als zufrieden. Auch zu einem bunten Salat mit Spaghetti passt er perfekt – frisch, sommerlich und voller Geschmack.

Extra-Tipps, Variationen & Aufbewahrung

Ideen für Abwandlungen: Von würzig bis sättigend

Was ich an diesem Avocado Mango Salat besonders mag: Er ist unglaublich wandelbar. Meine Frau Aylin gibt manchmal noch ein paar geröstete Cashews dazu – das sorgt für einen tollen Crunch. Wer es etwas herzhafter mag, kann den Salat mit gekochtem Quinoa oder Bulgur ergänzen. Das macht ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Manchmal pimpe ich den Salat auch mit etwas Chili – mein Sohn findet das „mutig“, aber ich liebe diesen kleinen Schärfekick. Oder probiere es mal mit ein paar Würfeln Feta oder Ziegenkäse – das harmoniert wunderbar mit der Süße der Mango.

Clever aufbewahren – so bleibt er frisch

Grundsätzlich schmeckt der Salat am besten frisch. Aber wenn doch mal etwas übrig bleibt, gebe ich ihn in eine gut verschließbare Dose und stelle ihn in den Kühlschrank. So hält er sich noch etwa einen Tag. Kleiner Tipp: Ein extra Spritzer Limettensaft verhindert, dass die Avocado zu schnell braun wird. Einfrieren empfehle ich nicht – dabei leidet leider die Textur.

Genau wie beim Rote Beete Salat Rezept gilt: Frisch zubereitet schmeckt’s einfach am besten.